Замінники цукру: нова тривога для мозку
Несподівані наслідки популярних альтернатив цукру викликають занепокоєння серед науковців. Дослідження американських неврологів виявило прямий зв’язок між регулярним вживанням деяких широко розповсюджених підсолоджувачів та прискореним зниженням когнітивних функцій, що може призвести до раннього старіння мозку.
До недавнього часу низькокалорійні та безкалорійні підсолоджувачі сприймалися як безпечна та навіть здорова заміна звичайному цукру, особливо для людей, що стежать за вагою або мають діабет. Однак, результати нового дослідження, опублікованого Американською академією неврології, вказують на можливі неочікувані та негативні наслідки їх споживання для роботи головного мозку.
“Наші висновки свідчать про те, що деякі підсолоджувачі, незважаючи на їхню репутацію, можуть мати згубний вплив на здоров’я мозку з часом”, — зазначає доктор Клаудія Кіміє Суемото з Університету Сан-Паулу, одна з авторів дослідження.
Огляд семи підсолоджувачів та їх вплив на когнітивні функції
У ході масштабного дослідження було проаналізовано дані майже 13 000 дорослих учасників. У фокусі уваги науковців опинилися сім найпопулярніших підсолоджувачів, що мають низьку або нульову калорійність: аспартам, сахарин, ацесульфам К, еритритол, ксилітол, сорбітол та тагатоза. Ці речовини широко використовуються як у промисловому виробництві харчових продуктів та напоїв, так і в побуті, будучи складовою цукрозамінників для кави, чаю, а також інгредієнтом у кулінарії та випічці.
Для об’єктивного оцінювання динаміки когнітивних функцій, учасники проходили спеціалізовані тести на початку дослідження, в середині та на його завершальному етапі. Така методика дозволила відстежити будь-які зміни у показниках пам’яті, мислення та здатності до обробки інформації.
Тривожна статистика: прискорене старіння мозку та діабет
Результати дослідження виявилися досить показовими. В дорослих, які регулярно вживали підсолоджувачі, було зафіксовано прискорене зниження когнітивних функцій на 62% порівняно з тими, хто споживав їх мінімально або зовсім відмовлявся від них. Особливо вираженою ця тенденція виявилася серед учасників, які страждають на діабет.
Для тих, хто вживав підсолоджувачі в помірних кількостях, швидкість зниження когнітивних функцій була на 35% вищою, ніж у групі мінімального споживання.
“Хоча ми виявили зв’язок зі зниженням когнітивних функцій у людей середнього віку як з діабетом, так і без нього, варто зазначити, що люди з діабетом частіше вдаються до використання штучних підсолоджувачів як альтернативи цукру, що може посилювати негативний ефект”, — коментує доктор Суемото.
Ці висновки ставлять під сумнів безпеку широкого використання замінників цукру, особливо в контексті їх частого включення до складу ультраперероблених продуктів. Необхідні подальші дослідження для повного розуміння механізмів впливу підсолоджувачів на мозок та розробки рекомендацій для споживачів.
