Шакшука – це страва, що завоювала популярність у всьому світі своєю простотою та яскравим смаком. Ця страва походить із Близького Сходу і часто стає улюбленим сніданком або легкою вечерею. Але що робить шакшуку такою особливою? Чим вона відрізняється від звичайної яєчні, і як правильно насолоджуватися цим кулінарним шедевром?
Що таке шакшука?
Шакшука – це страва з яєць, що готуються в соусі з помідорів, цибулі, часнику, перцю та спецій. Цей соус має густу текстуру і насичений смак завдяки використанню таких спецій, як кмин, коріандр, паприка і кайєнський перець. Вона походить із Тунісу, але набула популярності в Ізраїлі та інших країнах Близького Сходу. Шакшука може мати різні варіації залежно від регіону та кулінарних уподобань, і кожен рецепт додає свій особливий штрих до цієї страви.
Чим шакшука відрізняється від звичайної яєчні?
Головна відмінність між шакшукою та звичайною яєчнею полягає в способі приготування та інгредієнтах. Яєчня готується шляхом обсмаження яєць на сковороді з мінімальним додаванням спецій або додатків, таких як шинка, гриби чи овочі. У той час як шакшука – це цілісна страва, де яйця варяться в соусі, наповненому ароматами та соками свіжих овочів та спецій. Цей соус створює неповторну текстуру та смак, які важко досягти в класичній яєчні. Також, шакшука часто подається прямо в сковороді або каструлі, що додає їй автентичності та зберігає тепло.
Класичний рецепт шакшуки
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 4 помідори або 1 банка консервованих помідорів
- 1 велика цибулина
- 1 болгарський перець
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 чайної ложки кмину
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія
- Свіжа зелень (петрушка, кінза) для подачі
Приготування:
- Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до прозорості.
- Додайте нарізаний болгарський перець і продовжуйте обсмажувати 5 хвилин.
- Додайте подрібнений часник, кмин, паприку і томатну пасту. Готуйте ще 2 хвилини, помішуючи.
- Додайте нарізані помідори (або консервовані), сіль і перець. Готуйте 10-15 хвилин, поки соус не загусне.
- Зробіть у соусі невеликі ямки і обережно розбийте в них яйця. Прикрийте кришкою і готуйте, поки білки не стануть твердими, а жовтки залишаться рідкими (близько 5-7 хвилин).
- При подачі посипте свіжою зеленню і подавайте з хлібом або пітою.
Вегетаріанська шакшука з шпинатом та сиром фета
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 2 склянки свіжого шпинату
- 4 помідори або 1 банка консервованих помідорів
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 болгарський перець
- 100 г сиру фета
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 чайної ложки кмину
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія
Приготування:
- Нагрійте оливкову олію в сковороді і обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте болгарський перець і готуйте ще 5 хвилин.
- Додайте часник, кмин, паприку і обсмажте 2 хвилини.
- Додайте шпинат і готуйте до його в’янення.
- Додайте помідори, сіль і перець. Готуйте 10-15 хвилин, поки соус не загусне.
- Розбийте яйця в ямки в соусі і готуйте під кришкою 5-7 хвилин.
- Посипте подрібненою фетою і подавайте гарячою.
Пікантна шакшука з авокадо і кайєнським перцем
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 2 помідори або 1 банка консервованих помідорів
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 болгарський перець
- 1 авокадо
- 1 чайна ложка кайєнського перцю
- 1/2 чайної ложки кмину
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія
- Свіжа зелень (петрушка, кінза) для подачі
Приготування:
- На середньому вогні розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте болгарський перець і часник, обсмажуйте 5 хвилин.
- Додайте кайєнський перець, кмин і помідори. Готуйте 10-15 хвилин, поки соус не загусне.
- Зробіть ямки в соусі і розбийте туди яйця. Готуйте під кришкою до готовності білків.
- Перед подачею додайте нарізане авокадо і посипте свіжою зеленню.
Як правильно їсти шакшуку?
Шакшука зазвичай подається гарячою, прямо в сковороді. Найкращий спосіб насолодитися нею – з шматочком свіжого хліба або пітою, щоб вмочити в густий, насичений соус. Можна також додати сир фета або козячий сир, що зробить смак ще більш насиченим. Вона чудово поєднується з легкими салатами або просто свіжими овочами.
Шакшука – це чудова страва, яка дозволяє експериментувати з інгредієнтами та насолоджуватися смаком. Вона відрізняється від звичайної яєчні багатством спецій і насиченим томатним соусом. Спробуйте приготувати один із запропонованих рецептів, і ви відкриєте для себе новий смак улюблених яєць.
