Курячі яйця є одним із базових продуктів у кожному холодильнику, адже вони є незамінним інгредієнтом для багатьох страв. Правильне зберігання яєць допомагає зберегти їхню свіжість та смакові властивості, а також гарантує безпеку для здоров’я.
Чи потрібно зберігати яйця в холодильнику?
В різних країнах підхід до зберігання яєць відрізняється. Наприклад, в США свіжі яйця радять зберігати в холодильнику при температурі не вище +4°C, не більше ніж три тижні. Це пов’язано з тим, що перед потраплянням на полиці магазинів яйця миють, змиваючи природний захисний шар з шкаралупи. Через це яйця стають більш вразливими до мікроорганізмів, і їхній термін придатності скорочується.
В Україні стандарти менш суворі: ДСТУ дозволяє зберігати яйця при температурі до +20°C протягом тижня. Якщо яйця не продаються протягом цього часу, їх переводять до категорії “столових” і дозволяють зберігати до 25 днів.
Зберігання яєць при кімнатній температурі
За кімнатної температури яйця можна зберігати лише в разі, якщо вони не були попередньо вимиті та залишилися цілими. Тріщини на шкаралупі можуть стати причиною потрапляння бактерій усередину, тому варто стежити за цілісністю яєць.
Яйця в холодильнику: на якій полиці краще?
Для збереження свіжості фахівці рекомендують ставити яйця не на дверцята холодильника, де температура коливається під час відкривання, а на внутрішню полицю. Це допоможе зберегти стабільну температуру та продовжити термін придатності продукту.
Як розташувати яйця – гострим чи тупим кінцем вниз?
Хоча ця деталь може здаватися незначною, зберігання яєць гострим кінцем донизу справді може мати значення. У такому положенні жовток розташовується по центру, і на нього менше тисне повітряна камера, що допомагає уникнути пошкоджень і збільшити термін зберігання.
Дотримуючись цих простих правил, можна значно продовжити термін зберігання яєць і бути впевненими у їхній свіжості та безпеці. Раніше ми писали про три прості рецепти яєчні: як урізноманітнити сніданок для всієї родини.
Джерело: krivbass.city
