Лікар назвала найкорисніші крупи: гречка, перловка та вівсянка очолили список
Крупи – це невід’ємна частина раціону багатьох українців. Швидкі в приготуванні та ситні, вони, проте, мають нести не лише відчуття насичення, а й приносити користь організму. Для тих, хто прагне харчуватися здорово, актуальним залишається питання: яка ж каша є найкориснішою для щоденного вживання? Відповідь на це запитання надала лікар-дієтолог Оксана Мелоян в ексклюзивному коментарі для УНІАН. Експертка окреслила, які крупи найкраще впливають на шлунок та кишечник, і які з них варто зробити постійним компонентом свого меню.
Топ-3 найкорисніші каші: від гречки до вівсянки
У рейтингу найкорисніших круп, складеному дієтологом, перше місце посіла не екзотична рослина, а добре знайома всім гречка. На другому місці опинилася перлова каша, а замкнула трійку лідерів цільнозернова вівсянка, зварена на воді. Ці три варіанти, за словами лікаря, є оптимальним вибором для сніданку та обіду.
Гречка заслуговує на особливу увагу завдяки високому вмісту рослинного білка (близько 12-13 г на 100 г сухої крупи), а також заліза та вітамінів групи В. Ці компоненти роблять її цінним продуктом для підтримки енергії та загального стану здоров’я.
Перлова каша не тільки добре втамовує голод, але й збагачує організм вітамінами групи В та фосфором. Її особливість полягає в текстурі: після приготування вона залишається цільною і досить грубою, що стимулює ретельне пережовування. Доведено, що тривале та усвідомлене пережовування їжі активізує виділення шлункового соку та надсилає сигнали насичення до мозку, сприяючи швидшому та стійкішому відчуттю ситості.
Вівсянка, особливо цільнозернова, під час приготування на воді утворює корисний слиз, що складається з бета-глюканів. Це специфічний тип розчинної клітковини, яка обволікає стінки шлунка та кишечника, створюючи своєрідну захисну плівку. Така плівка може бути надзвичайно корисною при запаленнях шлунково-кишкового тракту або подразненні слизової оболонки шлунковим соком, захищаючи стінки органів від агресивного впливу.
Важливою деталлю є вибір самої вівсянки: для максимальної користі слід віддавати перевагу цільнозерновим пластівцям, а не продуктам швидкого приготування, які втрачають частину своїх цінних властивостей у процесі обробки.
Яку кашу можна їсти щодня: гречка – вірний вибір
Найкориснішою крупою, яка безпечна для щоденного вживання, залишається гречка. Її цінність полягає не лише у високому вмісті білка, але й у наявності лізину – незамінної амінокислоти, необхідної для нормального функціонування організму. Крім того, гречка є гіпоалергенною, не містить глютену, легко засвоюється та має високий вміст білка, що пояснює її популярність.
Таким чином, прихильники здорового харчування можуть сміливо включати гречану кашу до свого щоденного раціону, не турбуючись про її шкоду. Проте, лікар наголошує на важливості різноманіття в харчуванні. Різні продукти містять унікальний набір мікроелементів, тому періодичне урізноманітнення раціону є корисним для забезпечення організму повним спектром необхідних речовин. До того ж, з часом навіть найулюбленіша страва може набриднути, тому різноманітність допоможе уникнути монотонності.
Найменш калорійні каші: вівсянка – дієтичний лідер
Хоч усі крупи і містять значну кількість калорій (не менше 300 на 100 грамів сухого продукту), для тих, хто дотримується дієтичного харчування, існують дещо менш калорійні варіанти. У вівсянці близько 345 калорій на 100 г сухого продукту, у гречці – 375, а у перловці – 356. Таким чином, найдієтичнішою кашею вважається саме вівсянка.
При слідкуванні за калорійністю важливо пам’ятати про правильне зважування крупи. Вагу слід визначати у сухому вигляді, до приготування, оскільки після варіння об’єм каші значно збільшується залежно від кількості доданої води.
Джерело інформації: Лікар-дієтолог Оксана Мелоян.
