Риба давно стала незамінним елементом раціону багатьох українців. Її харчова цінність важко переоцінити: риба є джерелом білків, жирних кислот, вітамінів та мікроелементів, які складно отримати з інших продуктів. Однак, перш ніж купувати рибу, важливо знати кілька ключових нюансів, які можуть вплинути на якість і користь продукту.
Чому риба має бути у вашому раціоні?
Усі системи здорового харчування рекомендують регулярно включати рибу до меню. Риба містить унікальні речовини, які підтримують здоров’я організму:
• Жирні кислоти Омега-3. Покращують роботу серця, знижують запальні процеси та зміцнюють імунітет.
• Вітамін D. Необхідний для здоров’я кісток і підтримки імунної системи.
• Білок і мікроелементи. Зміцнюють м’язи, забезпечують енергією та сприяють правильній роботі внутрішніх органів.
Однак різні види риби мають свої особливості, які варто враховувати.
Морська риба: чим вона корисна
Морська риба славиться високим вмістом жирних кислот, особливо Омега-3, які допомагають боротися із серцево-судинними захворюваннями. Популярні види морської риби включають скумбрію, оселедець, лосось, форель та сардину.
Проте є важливий нюанс. У більшості регіонів України морська риба продається в замороженому вигляді. Під час тривалого заморожування вона втрачає частину корисних речовин. Лише мешканці південних регіонів можуть дозволити собі охолоджену або свіжу морську рибу.
Річкова риба: плюси і мінуси
Річкова риба менш калорійна та легше засвоюється, ніж морська. Вона багата білком і залізом, що робить її чудовим вибором для тих, хто стежить за фігурою або має проблеми із засвоєнням важкої їжі.
Однак тут також є свої ризики. Якість риби залежить від чистоти водойм, у яких вона водиться. Якщо річка забруднена відходами чи токсичними речовинами, то разом із рибою ви можете отримати небажані домішки, що негативно вплинуть на здоров’я.
Чи варто обирати рибу з ферм?Як морську, так і річкову рибу часто вирощують у неволі на спеціальних фермах. На жаль, деякі виробники використовують стимулятори росту, барвники та неякісний корм. Такі методи можуть знижувати якість продукту.
Експерти рекомендують обирати “дикі” види риб, які виловлюють у природному середовищі. Найбезпечніші варіанти:
• скумбрія;
• тріска;
• минтай;
• оселедець;
• щука;
• окунь.
Морську рибу зазвичай виловлюють далеко від берегів, де рівень забруднення значно нижчий.
Як вибрати корисну рибу?
Перед купівлею звертайте увагу на такі фактори:
1. Свіжість. Очі риби мають бути прозорими, а зябра – рожевими або червоними.
2. Походження. Дізнайтеся, звідки привезли рибу та чи відповідає вона санітарним нормам.
3. Обробка. Уникайте риби з різким хімічним запахом або видимими пошкодженнями.
Обираючи якісну рибу та готуючи її правильно, ви забезпечите свій організм цінними речовинами та додасте до раціону смачні та корисні страви. Раніше ми писали, як прибрати зайву сіль із в’яленої риби: прості та ефективні способи.
Джерело: krivbass.city
