Якщо я готую котлети, то тільки за бабусиним рецептом! Мені вони смачніші навіть за ті, шо були в столових!

Роблю соковиті, і ніжні, та ще й дуже ароматні котлети, просто не передати словами! Ділюся секретами приготування моєї бабусі. Якщо я готую котлети, то тільки за бабусиним рецептом. Мені вони подобаються більше, ніж за класичними рецептами.

Інгредієнти:

Фарш свинячий – 700 гр.
Хліб – 1/3 частина
Молоко – 200 мл.
Цибуля велика – 3 шт.
Картопля – 5 шт. (у мене трохи менше середнього розміру)
Часник – близько 10 зуб.
Сіль і чорний мелений перець за смаком
Рослинна олія

Приготування:

Я купила свинячий фарш уже готовий, щоправда він був заморожений. Кладу у глибоку миску.

В окремій мисці заливаю білий хліб молоком на 10 хвилин. Далі хліб вичавлюю від молока, перебиваю в блендері, цибулю теж подрібнюю блендером. Бабуся завжди натирала цибулю на дрібній тертці.

2 головні секрети:

у котлетах має бути дуже багато часнику, приблизно жменя. Він надає особливого аромату, смаку та пікантності, його необхідно пропустити через прес для часнику.
замість яйця додаю картоплю, яка з’єднає інгредієнти та додасть соковитості котлетам. Для швидкості, я використовую блендер, але раніше такого приладу не було, бабуся перекручувала картоплю разом із фаршем через м’ясорубку.

Додаю сіль і чорний мелений перець за смаком, тепер фарш добре відбиваю.

Ставлю сковорідку на середній вогонь, додаю олію і викладаю сформовані котлети. Може комусь буде в дивину, але я їх не обвалюю ні в борошні, ні в панірувальних сухарях. Обсмажую до рум’яної скоринки з обох боків.